MENU ST ESPRIT : les 01, 11 et 21

• Duo de boudins créoles et crudités

• Colombo de poulet et riz

• Moelleux au chocolat

 

MENU ANSES D ARLETS : les 02, 12 et 22

• Salade jambon de Noel

• Fricassée de chatrou haricots rouges

• Blanc manger coco

 

MENU TARTANE : les 03, 13 et 23

• Chiquetaille de morue

• Sauté de porc à l’ananas, purée du jour

• Mousse au chocolat

 

MENU CARBET : les 04, 14 et 24

• Salade croquante du marché

• Duo crevettes et ouassous flambés, gratin de patates douces

• Moelleux bananes

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 MENU DIAMANT : les 05, 15, 25 ET 31

• Rillettes de dorade au citron vert

• Mijoté de poulet coco citron vert, gratin de christophines

• Brioche perdue sauce chocolat fève de tonka

 

MENU TROIS ILETS : les 06, 16 et 26

• Tarte fine banane plantin et bacon

• Tartare de poisson frais au lait de coco, potatoes maison

• Moelleux au citron vert

 

MENU VAUCLIN : les 07, 17 et 27

• Salade crevettes cajun

• Paupiettes de bœuf sauce vigneronne au bois d’inde, légumes du marché

• Cheese cake exotique

 

MENU STE LUCE : les 08, 18 et 28

• Salade de poulet boucané

• Dombrés de crevettes

• Salade de fruits frais à la brisée

 

MENU FORT DE FRANCE : les 09, 19 et 29

• Tartare de poisson aux saveurs créoles

• Ribbs de porc fondants caramélisés au miel et piments doux, bananes plantins

• Tartare d’ananas aux zestes et perles de lime

 

MENU STE MARIE : les 10, 20 et 30

• Salade de chatrou

• Pêche du jour sauce créole, giraumon rôti

• Bananes flambées